Главная » Кафе французской кухни » Кафе «Март» на Петровке

Кафе «Март» на Петровке

kafe-mart-na-petrovkeОбщие сведения

Кафе «Март» на Петровке в доме за номером 25 – это заведение, в котором готовы накормить гостей блюдами из грузинской и французской кухонь. Его создатели – В. Церетели (исполнительный директор в Музее современного искусства в Москве), М. Борисов, Д. Ямпольский (учредители других кафетериев – «Жан-Жак», «Джон Донн»), Я. Карельская, М. Карельская, Л. Айсагалиева (создательницы проекта «Апшу»).

Как можно охарактеризовать кафе?

Оно открыто при музее. Такой формат получил распространение в Европе. Гости рассаживаются в большом помещении с несколькими залами. К их услугам магазин WAM с альбомами, книгами по искусству, галерея, под размещение которой отдали небольшую площадь, мастерская К. Гердт (дизайнер) с выставленной на продажу новой мебелью-антиквариатом, которая выполнена в стиле французского прованса, оранжерея «Белой Дачи», которая выступает еще и верандой для выступления музыкантов.

Меню поделено на 2-е части. Первая часть посвящена блюдам из грузинской кухни, а вторая – французской. В грузинском меню более 30 позиций. Блюда готовит повар, «выписанный» из Грузии и до этого работавший в ресторане «Кафе 25». Кстати, «Кафе 25» было на месте «Марта» в прошлом. Европейское меню в «Марте» — это около 60 позиций. Главный по французской кухне – Б. Жубрель (молодой бренд-шеф). Каждый посетитель может заказать сырники с ягодными соусами, орешками, сэндвичи, блины, яйца по-флорентийски, омлеты.

Кафе французской и грузинской кухни «Март» на Петровке сотрудничает с Музеем современного искусства. Каждый, кто выйдет из него, может попасть на лифте с само заведение, где может покушать или поучаствовать в проводимой выставке. Для приготовления блюд из французской кухни пригласили Б. Жюбреля, а вот исконно грузинские готовит повар, работающий в заведении прежде, но с другим названием. Повара готовят вкусно. Лучше попробовать те и другие, и убедиться в том, что сочетание между ними оптимальное.

Название кафе только сначала выглядит обыденно и неинтересно. Убрав первую букву, с его помощью сделана отсылка к искусству. Март – сам по себе месяц, которого ждут с нетерпением и взрослые, и дети, потому что весна наступает, и на деревьях появляются первые зеленые листочки. Многие прямые ассоциации к весне воплощены на веранде «Белой Дачи», а также в мастерской Гердт, где выставлена мебель, оформленная в лучших традициях стиля прованс. Каждый посетитель может купить книги и альбомы по искусству издательства WAM. Аббревиатура WAM расшифровывается так – Word Art Museum. Владелец этого издательства – А. Мещеряков. Под его непосредственным руководством выпускают подарочные издания по искусству, культуре, истории, архитектуре и т.д. На стеллажах выставлены музейные книги, которых не так много. Возможно, в будущем можно будет совместить приятное с полезным, т.е. поедание разных изысканных блюд с прочтением или приобретением редкой литературы от других издательств.