Главная » Интересно знать » Я б в кондитеры пошёл, пусть меня научат…

Я б в кондитеры пошёл, пусть меня научат…

1.    Химия – всему голова. Да не обычная химия, а химия пищевых продуктов, которую преподают в колледжах подготовки будущих поваров и кондитеров. Полученные знания позволят вам сочетать нужные продукты в нужных пропорциях, получая различные варианты вкуса. Это гораздо лучше, чем тратить время на импровизации, не всегда удачные.
2.    Учитесь у других.  Если ваша цель – стать профессионалом экстра-класса, значит, нужно перенимать опыт маститых маэстро гастрономического искусства, которые работают, в основном, в Корее, Франции и Японии.  Они облегчают молодым жизнь тем, что постоянно проводят мастер-классы и обучающие семинары, пишут книги и … постоянно совершенствуются.
3.    Чистота должна быть на кухне.  Кондитер – профессия, которая очень востребована в современном мире.  А он диктует новые правила работы, например, виртуозное изготовление кондитерской продукции на глазах у изумлённой аудитории.  Для того, чтобы не «ударить в грязь лицом», нужно заранее приучить себя к чистоте и аккуратности. Кондитер должен всегда выглядеть свежим и бодрым, вредные привычки нужно постараться искоренить раз и навсегда.
4.    Посещайте выставки и музеи. Помимо того, что это занятие позволит вам развить свой вкус и с пользой провести свободное время, там можно почерпнуть массу интересных идей для кондитерского творчества. Вполне возможно, какая-то абстрактная скульптура натолкнёт вас на создание торта-шедевра.
5.    Алло, мы ищем таланты.  Проработав некоторое время на большом предприятии, где всегда есть чёткое разделение труда, и, набравшись опыта, можно начинать осваивать другие интересные варианты. Оптимальный решение – найти место работы, где вы научитесь делать всё.  Набирайтесь опыта и знаний.
6.    Не идите на поводу у своих желаний.  Если у вас в голове масса интересных идей, дозируйте их претворение в жизнь. Нужно, в первую очередь, научиться слушать клиента и делать именно то, что хочет он.  А творчеством попробуйте заниматься в свободное время, пробуя свои силы на друзьях и близких.